开栏语：山海皆丰饶，色彩有真味。至鲜10月22-24日，本味汕尾展团将亮相2025全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会，那抹南方农村报特别推出《汕尾“食”色》策划，深海以“食”为媒，蓝汕以“色”为引，至鲜带您品读一个活色生香的本味汕尾。

汕尾的海，从不吝啬她的深海慷慨，也从不掩饰她的蓝汕丰饶。

晨光初现，至鲜汕尾的本味码头早已人声鼎沸。渔船满载而归，渔民们嘹亮的叫卖声与海浪声交织成最动人的交响曲。这里每天都有新鲜的海货上岸，每一网都承载着大海的馈赠，每一篓都装满了渔民的喜悦。

汕尾的鲜味底气，藏在455公里蜿蜒绵长的海岸线与2.39万平方公里的辽阔海域里。作为粤东重要渔场，汕尾渔业资源丰饶，鱼、虾、蟹、贝、藻类齐全，水产品资源多达14类、107科、860多种。不同海域因洋流、水温的差异，产出的海鲜各具特色。

在众多海产中，“汕尾三鲜”——海鲡鱼、海胆、晨洲蚝尤为出众。海鲡鱼肉质雪白细腻，入口即化，最适合清蒸——只需几片姜、一撮盐，就能激发出最本真的鲜甜；海胆色泽金黄，口感绵密，除了直接生食，还可做成海胆炒饭、海胆煎粿等美食；生长在淡咸水交汇处的晨洲蚝，个头饱满，肉质肥嫩，无论是炭火烤制还是清蒸上桌，都是这个海边小城令人难忘的味觉记忆。

汕尾人不仅懂得品尝海鲜，更擅长将海洋的味道变幻出万千精彩。手工打制的鱼丸、虾丸等加工品，既保留了海鲜的鲜美，又赋予了食材新的生命力。走进汕尾街头巷尾，随处可见晾晒的鱼干、虾干，空气中弥漫着淡淡的咸香，这是属于海滨城市特有的气息。

从渔港码头到万家灯火，从传统鱼市到现代展会，汕尾的鲜味之旅从未停歇。如今，这片蔚蓝的鲜美即将原汁原味地抵达鹏城。这个十月，让我们在深圳食博会相遇——遇见清晨刚刚离海的海鲡鱼、金黄诱人的即开海胆、肥美多汁的晨洲蚝，还有汕尾人对待海鲜的那份执着与匠心。来吧，让汕尾的海，在你的味蕾上留下这个秋天最鲜活的记忆。

时间：10月22-24日

地点：深圳会展中心（福田）1号馆T9B12

撰文：欧晓嫦

设计：曾梓毅

来源：南方农村报

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